Gli strangozzi al tartufo nero di Norcia sono divenuti negli ultimi decenni il piatto, probabilmente, più significativo della cucina umbra. In particolare, nel 2011, in occasione della giornata internazionale
Stocco alla mammolese – storia e curiosità
C.R.I. Team2019-09-15T16:59:00+02:00https://youtu.be/0iLk35cFS-4 Stocco alla mammolese
Stocco alla mammolese – principali varianti
C.R.I. Team2019-09-15T16:54:39+02:00La ricetta dello stocco alla mammolese è una sola, non ci sono varianti. O meglio, ce ne sono moltissime, ma prendono altri nomi. Pesce stocco alla ghiotta. Ricetta molto
Stocco alla mammolese – ricetta tradizionale
C.R.I. Team2019-09-15T16:53:23+02:00Ingredienti (per 4 persone) 1 Kg di “Stocco di Mammola” (stoccafisso) spugnato a pezzi; 1 Kg di patate; 1 Kg di pomodori pelati (o salsa di pomodoro); 1 cipolla
Stocco alla mammolese
C.R.I. Team2019-09-29T22:24:43+02:00Lo stocco (stoccafisso) alla mammolese è una delle più note ricette a base di stoccafisso della tradizione calabrese. Mammola è un paese nei pressi di Reggio Calabria noto, tra
Spaghetti alla carrettiera – aspetti cruciali & errori
C.R.I. Team2019-09-15T01:54:00+02:00Aspetto fondamentale di questa "semplice" ricetta è che si tratta di un piatto con sugo "a crudo". Se non rispettiamo questa condizione non realizzeremo gli spaghetti alla carrettiera ma
Spaghetti alla carrettiera – videoricette
C.R.I. Team2019-09-15T01:55:34+02:00Per questa ricetta vi proponiamo il video del grande e simpatico cuoco livornese "Il Bocca". Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla carrettiera – le principali varianti
C.R.I. Team2019-09-15T01:53:12+02:00La ricetta originale degli spaghetti alla carrettiera, è davvero "semplice" e sostanzialmente si tratta di spaghetti aglio, olio e peperoncino dove però gli ingredienti sono aggiunti "a crudo" e
Spaghetti alla carrettiera – ricetta tradizionale
C.R.I. Team2019-09-15T01:52:42+02:00Questa è la ricetta "classica" degli spaghetti alla carrettiera siciliani. Ingredienti (per 4 persone) 400 g di spaghetti 150 g (più o meno) di pecorino 1 peperoncino piccante 2
Spaghetti alla carrettiera
C.R.I. Team2019-09-27T23:35:12+02:00Gli spaghetti alla carrettiera son un piatto tipico della Sicilia orientale e della Valle del Platani. Si tratta sostanzialmente di una "pasta aglio, olio e peperoncino" con la differenza