Pesci
Gambero, scampo, astice, aragosta, granchio, …
Polpo, calamaro, seppia, totano, moscardino, …
Cozze, vongole, canolicchi, capesante, …
Murice, lumachina di mare, …
Ricci di mare, pomodori di mare, …
Guida alla scelta e all’acquisto dei pesci, crostacei e molluschi.
Trattamento, pulitura, sfilettatura e altre operazioni preliminari alla cottura di pesci, crostacei e molluschi.
Tecniche di cottura di pesci, crostacei e molluschi.
Ricette della tradizione a base di pesci, crostacei e molluschi.