Piatto tradizionale della cucina napoletana, i suoi ingredienti principali sono la pasta “calamarata*” (ma in origine venivano, e vengono tutt’ora, usati i mezzi paccheri) e i calamari.
Il nome deriva appunto dal fatto che una volta preparata la pasta e gli anelli di calamaro tendono a “confondersi” nel piatto. Raro, se non addirittura unico, caso in cui un piatto ha poi dato il nome ad un formato di pasta.
Ne esistono due versioni, quella tradizionale e quella al cartoccio.
*) formato di pasta, liscia, molto simile ai mezzi paccheri
