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Ricordandovi che “le ricette dei vincisgrassi sono tante quante le donne marchigiane”, vi proponiamo la nostra versione dei vincisgrassi.  E' molto aderente a quella che oggi viene realizzata con

Un detto popolare vuole che le ricette dei vincisgrassi siano tante quante le donne marchigiane. Qui di seguito elenchiamo le variazioni più diffuse. Nelle ricette che non prevedono l’uso

Quella che segue è la versione pubblicata dalla Camera di Commercio di Macerata, in collaborazione con la locale Delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina e della Federazione Italiana Cuochi. Ingredienti

Pisarei e fasò

dalla scheda De.Co. del Comune di Piacenza: I PISSAREI E FASO, PIATTO POVERO PER ECCELLENZA, E’ TIPICAMENTE PIACENTINO. LA SUA ORIGINE E’ INCERTA, MA MOLTO ANTICA: PARE RISALGA ADDIRITTURA

La ricetta “tradizionale” prevede l’uso di uova, guanciale, pecorino romano, pepe e sale, oltre ovviamente alla pasta. Ma, per quanto riguarda uova, guanciale e pecorino non è possibile stabilire

Riportiamo qui di seguito una versione che oggi viene considerata "classica" della pasta alla carbonara. Occorre dire che, mentre c'è concordanza circa gli ingredienti della carbonara "classica", non pare

Ingredienti (per 4 persone) 360 g di pasta (ideali: spaghettoni, tonnarelli, vermicelli, spaghetti, rigatoni) 5 tuorli d'uovo (o 1 uovo + 4 tuorli) 120/140 g di guanciale 35/40 g

E' praticamente certo che il termine cacciucco derivi dal turco küçüklü, che sta ad indicare "qualcosa di mischiato con oggetti più piccoli". Quasi tutti i dizionari moderni, ammettono anche

La ricetta che proponiamo per il cacciucco alla livornese è in linea con quelle codificate che trovate nella pagina della ricetta tradizionale, ma abbiamo optato per la versione "senza