La pasta con le sarde è uno dei piatti più caratteristici della cucina siciliana.
Diffuso in tutta la Sicilia da tempo immemore, le versioni di questo piatto sono ormai moltissime. Noi abbiamo optato per la ricetta palermitana, dove questo piatto costituisce una delle ricette principali di ristoranti e famiglie.
Bucatini, sarde fresche e finocchietto selvatico i tre ingredienti principali di questo piatto che, proprio per la necessità di sarde e finocchietto freschi, viene preparato solo quando questi sono disponibili e quindi da marzo a settembre.
