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Ingredienti (per 4 persone) 400 g gnocchetti sardi; 500 g salsiccia fresca (salsiccia sarda con finocchietto); 500 g pomodori maturi; 100 g pecorino sardo grattugiato; 1 pizzico zafferano; 1

Le varianti di questo piatto che ha avuto (e continua ad avere) un grande successo in tutta Italia e all'estero. La prima, come già visto nella "ricetta tradizionale" riguarda

Ingredienti (per 6 persone) Per gli gnocchi 1 kg di patate 300 g di farina 00 1 uovo Sale Per il condimento 800 g di passata di pomodoro 250

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto ormai diffuso in tutta Italia e all'estero. Sono gnocchi di patate conditi con un sugo di pomodoro rigorosamente fatto in casa e

Come facile intuire, la particolarità di questa ricetta è che il condimento viene cotto a bagnomaria, così come a bagnomaria avviene la fase finale di cottura della pasta. Con

Piuttosto diffusa è anche la versione con i bucatini, bucatini alla moda di maratea o anche maccheroni alla maratiota. Generalmente nella versione con i bucatini, il quantitativo di pomodori

Ingredienti (per 4 persone) 400 g di spaghetti; 400 g di pomodori; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; sale. Preparazione Spellate i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di

Gli spaghetti di Maratea sono un piatto molto semplice ma con la particolarità che la la cottura del sugo e la "finitura" della pasta avvengono a bagnomaria. Esiste anche

Come ricetta tradizionale del frico abbiamo scelto quella indicata dall’ERSA, l’agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli venezia Giulia, nell’ambito delle iniziative legate al marchio collettivo di qualità

Il frico (un tempo detto fricò) è la preparazione culinaria più tipica del Friuli. Originario della cucina della Carnia, è una sorta di "frittata" (ma senza uova) a base