Piuttosto diffusa è anche la versione con i bucatini, bucatini alla moda di maratea o anche maccheroni alla maratiota.
Generalmente nella versione con i bucatini, il quantitativo di pomodori è maggiore, fino a due volte il peso della pasta, contro una volta il peso della pasta della ricetta che abbiamo indicato come tradizionale.
Spesso il quantitativo di aglio impiegato è maggiore, due o tre spicchi invece di un solo spicchio.
Presenti a volte anche un po’ di cipolla e/o del basilico.
Assolutamente invariato rimane invece il metodo di preparazione che prevede sempre la cottura del sugo e la “finitura” della pasta a bagnomaria, che è la caratteristica fondamentale di questo piatto.