Piatto tradizionale della cucina mantovana popolare.
Il “pilota” è il nome con il quale veniva chiamato l’addetto alla pilatura* del riso.
*) procedimento con il quale il risone raccolto nelle risaie viene trasformato nel riso commestibile.
Riso alla pilotaC.R.I. Team2019-09-29T18:51:57+02:00
