I ragù sono sughi a base di pomodoro e carne macinata o tagliata a pezzetti, cotti per un lungo tempo (alcune ore). Il più famoso dei ragù è quello alla bolognese, conosciuto ed apprezzato sia in Italia che all’estero.
Il ragù alla bolognese viene utilizzato in particolar modo per condire lasagne, tagliatelle e altri tipi di pasta fresca, ma anche diversi formati di pasta secca corta.
