Risi e bisi, ossia riso e piselli, sono un piatto che, almeno nella sua versione più tradizionale, si colloca a metà strada tra un risotto ed una minestra.
Piatto originario della cucina veneziana ma che in qualche modo appartiene anche alla cucina vicentina e a quella veronese. Oggi è diffuso in tutto il Veneto e nelle zone limitrofe.
