cucina emiliana

I pisarei e fasò, o anche pissarei e fasö, sono il piatto simbolo della cucina piacentina. Si tratta di piccoli gnocchi realizzati con farina e pane raffermo, conditi con

I ragù sono sughi a base di pomodoro e carne macinata o tagliata a pezzetti, cotti per un lungo tempo (alcune ore). Il più famoso dei ragù è quello