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La Seupa à la Vapelenentse ha ottenuto nel 2007 la Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.). Il nome “vapelenentse”, deriva da Valpelline, paese di circa 600 abitanti alla confluenza tra

Nel disciplinare di produzione della "SALSA ALL'AMATRICIANA"  approvato dal Comune di Amatrice con l'attribuzione della Denominazione Comunale (De.Co), viene riportata anche la ricetta della versione in bianco, che è

La pasta alla gricia non è altro che una pasta all'amatriciana in bianco, cioè condita con solo guanciale e pecorino, senza il sugo di pomodoro. Per tale motivo si

Elemento fondamentale del pesto genovese è il basilico. Per ottenere un vero pesto genovese di qualità occorre rispettare due regole imprescindibili: Il basilico deve essere "basilico genovese dop", il

Ecco la nostra versione, strettamente aderente a quella "ufficiale". Innanzitutto dovrete procurarvi un mortaio di marmo (quello tipico genovese, con le "orecchie") con un pestello di legno di bosso.

Nessun aspetto veramente cruciale in questa ricetta, solo alcuni piccoli accorgimenti. La ricetta tradizionale prevede l'uso di pomodori freschi (spellati e privati dei semi e dell'acqua di vegetazione). Se

Le ricette coi cavatelli sono moltissime, ma quella con il sugo vedovo è una sola. Uniche variazioni che si incontrano sono quelle relative alle dimensioni dei cavatelli, in particolare

Rispetto alla ricetta tradizionale, vi proponiamo di provare queste piccole variazioni: Se non è stagione o non siete riusciti a procurarvi dei bei pomodori freschi e maturati "al sole

Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta: 400 g di semola di grano duro; Un po’ di acqua tiepida; Un pizzico di sale. Per il condimento: 800 g di

I cavatelli sono una pasta originaria del Molise, poi diffusasi in Puglia (dove spesso sono chiamati capunti) e oggi molto utilizzata (con nomi diversi da zona a zona) anche