Il frico (un tempo detto fricò) è la preparazione culinaria più tipica del Friuli. Originario della cucina della Carnia, è una sorta di “frittata” (ma senza uova) a base di patate, formaggio locale di diverse stagionature e cipolle.
Col termine frico (o frico croccante) viene indicata anche una sottile cialda realizzata cuocendo del formaggio Montasio (stagionato) grattugiato in una padella antiaderente.
