Guida alla scelta e all’utilizzo degli attrezzi per cucinare.
Le preparazioni e gli elementi di base della cucina: brodi, salse, spezie, fondi, ecc.
Conoscere, scegliere, preparare e cucinare i principali alimenti.
Alcuni libri di cucina tra i più interessanti.
Chimica e fisica nella preparazione e cottura degli alimenti
Le “parole” della cucina.
